I kväll gravar jag lax och röding till julbordet. Det blir, utöver den traditionella gravningen, även en gin- och enbärsgravning och en variant som jag tror att fler whiskyälskare än mig gillar… nämligen en whisky- och rosépeppargravad version. Om man använder sig av en rökig whisky (jag valde en double matured Talisker från 1991 i år) så får man en lax eller röding som smakar som en blandning av rökt och gravad.
Receptet är det vanliga för ett kilo mittbit av lax eller röding och sedan tillsätter man bara tre matskedar rosépeppar och en halv deciliter whisky efter egen smak.
God jul – med betoning på god!
